Основы

Для каждого, кто начинает знакомство с миром кофе, выбор правильных кофейных зерен может показаться сложным заданием. Но чтобы вы не заблудились между кофейными полками, мы подготовили небольшое руководство, которое поможет вам выбрать кофе в зернах, который подойдет вам лучше всего.

Название «единственного происхождения» относится к кофейным зернам, полученным из одного конкретного места. Обычно это конкретная страна, регион или даже конкретная кофейная плантация. Кофейные смеси – это смеси разных видов зерен. Эти смеси могут представлять собой комбинацию кофе разных сортов и значений вкусового профиля или из разных источников во всем мире. Нередко можно увидеть смеси кофе с зернами из нескольких мест, но большинство обжарителей обычно используют от двух до максимум четырех сортов кофе.

Потребители кофе становятся все более осведомленными об устойчивых и этических практиках, таких как защита природных ресурсов и трудовых прав. Некоторые сегменты отрасли ввели бизнес-модели честной торговли, чтобы обеспечить справедливую оплату труда, надлежащее обучение и хорошие условия труда для фермеров. Среди других важных факторов, которые следует учитывать при покупке экологически чистых продуктов — это этикетка "Organic" и такие сертификаты, как UTZ, Rainforest Alliance, Proudly Made In Africa и Direct Trade. Хотя этикетки дают нам некоторую информацию, прежде чем покупать, вы должны получить необходимые знания самостоятельно.

Выбранный вами способ заваривания кофе существенно повлияет на вкус напитка. Наконец, приготовление кофе предполагает жонглирование температурой, временем и давлением для достижения желаемого эффекта. Различные инструменты и процессы в конце концов заставят эти три фактора принимать разные значения с самого начала до полного изъятия. Сегодня вы можете опробовать инновационные методы, такие как одноразовые пакетики для кофе, классические инструменты, таких как Stovetop Moka, или культурные традиции, таких как турецкий кофе или вьетнамский финн.

Как и термин «кофе», эспрессо имеет более одного определения. Эспрессо – это напиток, но он также может указывать на определенный способ приготовления. Стандартная порция эспрессо обычно составляет 30 мл напитка, экстрагированного под давлением с использованием мелко молотого кофе. Он имеет удивительное насыщенное тело с верхним слоем сливок, или микропены, что раскрывает его свежесть и усердие приготовления. Эспрессо также является отправной точкой для таких популярных напитков, как капучино, если его смешать со вспененным молоком или американо, если разбавить горячей водой.